1. Warum Transfette problematisch sind
Transfette sind künstlich veränderte Fette, die in vielen industriell verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen.
Sie verlängern die Haltbarkeit und verbessern die Konsistenz – haben aber für unsere Gesundheit ausschließlich Nachteile.
Schon kleine Mengen erhöhen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich.
2. Grundlagen & Erklärung
- Transfette entstehen, wenn Pflanzenöle industriell gehärtet werden („teilweise gehärtete Fette“).
- Sie sind häufig in:
- Margarine (nicht alle, aber bestimmte Sorten)
- Frittierten Produkten
- Keksen, Chips, Fast Food
- Fertigbackwaren und Snacks
- Wirkung im Körper:
- Erhöhung von „schlechtem“ LDL-Cholesterin
- Senkung von „gutem“ HDL-Cholesterin
- Förderung von Entzündungsprozessen
3. Herausforderungen & Risiken
- Versteckt in Lebensmitteln: Nicht immer klar erkennbar, oft hinter Begriffen wie „gehärtete Fette“.
- Gesundheitsrisiken:
- Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko steigt
- Förderung von Übergewicht
- Beeinflussung von Insulinempfindlichkeit (→ Diabetes-Risiko)
- Schwierige Kontrolle: Besonders beim Essen außer Haus (Fast Food, Bäckereien).
4. Tipps & Erste Schritte
- Etiketten prüfen: Vermeide Produkte mit „teilweise gehärteten Fetten“.
- Selbst kochen: So hast du Kontrolle über die Zutaten.
- Natürliche Fette bevorzugen:
- Olivenöl, Leinöl, Rapsöl
- Nüsse, Samen, Avocado
- Snacks überdenken: Industrielle Fertigprodukte durch frische Alternativen ersetzen.
- Bewusst essen gehen: Weniger Fast Food, mehr frische Küche.
5. Dein nächster Schritt
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- Wie du Transfette in deiner Ernährung erkennst
- Mit welchen Alternativen du gesünder kochst und snackst
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