ટ્રાન્સફેટ

1. ટ્રાન્સફેટ્સ સમસ્યાજનક કેમ છે

ટ્રાન્સફેટ્સ એ કૃત્રિમ રીતે બદલાયેલા ચરબી છે, જે ઘણા ઔદ્યોગિક રીતે પ્રક્રિયાયુક્ત ખાદ્યપદાર્થોમાં જોવા મળે છે.
આ ચરબી ખાદ્યપદાર્થોની શેલ્ફ લાઈફ વધારવા અને તેની બંધારણ સુધારવા માટે ઉપયોગી છે – પરંતુ આપણા આરોગ્ય માટે માત્ર નુકસાનકારક છે.
નાના પ્રમાણમાં પણ ટ્રાન્સફેટ્સ હૃદય-રક્તવાહિની રોગોનું જોખમ નોંધપાત્ર રીતે વધારી દે છે.

2. મૂળભૂત માહિતી અને સમજાવટ

• ટ્રાન્સફેટ્સ ત્યારે બને છે, જ્યારે વનસ્પતિ તેલને ઔદ્યોગિક રીતે હાર્ડન કરવામાં આવે છે (“આંશિક રીતે હાર્ડન કરેલી ચરબી”).
• આ ચરબી સામાન્ય રીતે નીચેના ખાદ્યપદાર્થોમાં જોવા મળે છે:
  • માર્ગરીન (બધી નહીં, પણ ચોક્કસ પ્રકારની)
  • તળેલા ઉત્પાદનો
  • બિસ્કિટ, ચિપ્સ, ફાસ્ટ ફૂડ
  • તૈયાર બેકરી ઉત્પાદનો અને નાસ્તા
• શરીરમાં અસર:
  • “ખરાબ” LDL-કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો
  • “સારા” HDL-કોલેસ્ટ્રોલમાં ઘટાડો
  • સોજા પ્રક્રિયાને પ્રોત્સાહન

3. પડકારો અને જોખમો

• ખાદ્યપદાર્થોમાં છુપાયેલ: હંમેશા સ્પષ્ટ રીતે ઓળખી શકાય તેમ નથી, ઘણીવાર “હાર્ડન કરેલી ચરબી” જેવા શબ્દો પાછળ છુપાયેલી હોય છે.
• આરોગ્ય જોખમો:
  • હૃદયઆઘાત અને સ્ટ્રોકનું જોખમ વધે છે
  • વજન વધારવામાં પ્રોત્સાહન
  • ઇન્સ્યુલિન સંવેદનશીલતામાં અસર (→ ડાયાબિટીસનું જોખમ)
• નિયંત્રણમાં મુશ્કેલી: ખાસ કરીને બહાર ખાવા જતા (ફાસ્ટ ફૂડ, બેકરીઓ) સમયે.

4. સૂચનો અને પ્રથમ પગલાં

• લેબલ તપાસો: “આંશિક રીતે હાર્ડન કરેલી ચરબી” ધરાવતાં ઉત્પાદનો ટાળો.
• ઘરે જ રસોઈ કરો: જેથી તમે ઘટકો પર નિયંત્રણ રાખી શકો.
• કુદરતી ચરબી પસંદ કરો:
  • ઓલિવ તેલ, એલસીનું તેલ, રેપસીડ તેલ
  • શિંગ, બીજ, એવોકાડો
• નાસ્તા વિશે વિચાર કરો: ઔદ્યોગિક રીતે તૈયાર થયેલા ઉત્પાદનોને તાજા વિકલ્પોથી બદલો.
• જાણીને બહાર ખાવા જાઓ: ઓછું ફાસ્ટ ફૂડ, વધુ તાજું ખોરાક પસંદ કરો.

5. તમારું આગળનું પગલું

bestforming એપ ડાઉનલોડ કરો અને જાણો:

• તમારા આહારમાં ટ્રાન્સફેટ્સ કેવી રીતે ઓળખશો
• કયા વિકલ્પો સાથે તમે વધુ આરોગ્યપ્રદ રસોઈ અને નાસ્તો કરી શકો
• ચરબી વિશે જાગૃત આહાર માટે કેવી રીતે રૂટિન વિકસાવશો

આ રીતે તમે તમારું હૃદય સુરક્ષિત રાખશો, આરોગ્ય મજબૂત બનાવશો અને સૌથી મોટા આહાર જોખમકારક ઘટકને શાંતિથી ઘટાડશો.